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主题餐厅盛行好吃还要好看【法莎莉】

发布时间:2019-07-10 12:54:33 阅读: 来源:电磁阀厂家

主题餐厅盛行 好吃还要好“看”

主题餐厅层出不穷,他们以好玩、个性等噱头为卖点,吸引了很多“尝鲜”的消费者。 业内人士认为,随着生活水平与文化水平的进一步提高,主题餐厅将更符合消费者对就餐环境的不同要求,无疑是餐饮发展的方向。

去餐馆吃顿饭,除了精致的菜品、舒适的环境,还有什么能吸引你的眼球?  记者发现,一批“主题餐厅”在永川悄然出现。其独特的餐饮新概念、别具一格的装饰布置,使得前来就餐的食客既可以品尝到美味佳肴,同时又能体会个性化的用餐环境,因而受到不少消费者的青睐。  主题餐厅盛行  随着物质生活水平的提高,人们经历了从吃饱到吃好的阶段后,吃正逐渐演变成一种文化消费,在品尝美味佳肴的时候,人们更开始关注用餐环境的文化氛围与个性化。主题餐厅最大特点是赋予一般餐厅某种主题,围绕既定的主题来营造餐厅的经营气氛:餐厅内所有的产品、服务、色彩、造型以及活动都为主题服务,使主题成为顾客容易识别餐厅的特征和产生消费行为的刺激物。  另类餐厅吸引眼球  记者日前对我区部分主题餐厅进行了走访。在新城区某餐厅前看到正在打电话的市民张先生。“就是这个乡村土碗菜,招牌都是很旧那种……”张先生正通过电话给正在前来的朋友指路。  张先生告诉记者,自己也是被这个土碗菜所吸引。记者走进餐厅,“土得掉渣”的装修风格,粗糙的大碗,还有竹子做的水杯,无不显示出这家餐厅的另类。“其实味道也没有传说中那么好,不过这个环境确实多让人怀旧的。”张先生说。  除此之外,通过走访,记者了解到,目前永川这种以乡村为主题的餐厅还有不少,除了在装修风格上下功夫,商家还纷纷打出“怀旧牌”,推出了不少能勾起人回忆的菜品。除了乡村风格,还有以音乐、电影、漫画等作为主题的餐厅。市民在根据自己的兴趣爱好选择餐厅的同时,在就餐时还能认识不少志趣相投的朋友。市民苏女士告诉记者,如果是朋友聚会,她会刻意挑选主题餐厅就餐。只要环境和食物都好。  噱头虽好, 品质更重要  主题餐厅层出不穷,他们以好玩、个性等噱头为卖点,吸引了很多“尝鲜”的消费者。 业内人士认为,随着生活水平与文化水平的进一步提高,主题餐厅将更符合消费者对就餐环境的不同要求,无疑是餐饮发展的方向。  不过,尽管时下主题餐厅盛行,形式千奇百怪,但菜品的口感、品质和相应的服务质量却有待提高。不少主题餐厅在经历了开业之初的火爆之后生意开始平淡。市民王先生告诉记者,自己去过不少主题餐厅,但是去了之后发现味道一般,没了新奇感,便不再去了。噱头十足的主题餐厅试营业初期,的确会让尝鲜的顾客趋之若鹜,短时间能带动餐厅走红,但新鲜期过后,已经审美疲劳的顾客将逐步流失。  业内人士告诉记者,主题餐厅是暂时利用了顾客的视觉感官,避开或降低了对菜品的要求,即使主题餐厅的食物不那么好,消费者也会表现得相对“宽容”,就当是尝尝鲜。  “主题餐厅不能只注重环境而本末倒置,更应该在菜品和服务方面作整体考虑。”业内人士提醒。

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